Italiaanse onzichtbare appeltaart
Dit is een appeltaart zonder korst. Eenvoudig, licht, snel klaar en superlekker.
Benodigdheden
- springvorm 18 cm of 22 cm
- scherp mes
- houten plank
- kom
- vork
- appelboor
- rasp
- keukenpapier
- dunschiller
- lepel
- spatel
- tandenstoker
- mixer
Ingrediënten
- 2 eieren
- 20 gram boter op kamertemperatuur
- 100 milliliter melk
- 70 gram 00 bloem Italiaanse fijne gezeefde bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 6/7 appels geschild
- 1 citroen rasp en sap
- snuifje zout
- 50 gram kristalsuiker
- poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃.
- Verwijder het klokhuis van de appels met de appelboor, schil de appels en snij in fijne plakjes met een dunschiller (mandoline).
- Pers de citroen uit en rasp de schil, zorg dat je geen wit van de schil meeraspt.
- Doe de appels in een kom met citroensap en meng ze goed om te voorkomen dat ze verkleuren.
- Giet de melk in een pan, voeg de boter toe en laat op laag vuur smelten. Laat het mengsel goed afkoelen.
- Meng de eieren en de suiker in een kom met een elektrische mixer.
- Blijf het mengsel met de mixer bewerken en voeg geleidelijk de melk en boter toe .
- Meng het eiermengsel met en beetje zout, citroenschil, bloem en bakpoeder.
- Voeg de appelschijfjes toe aan het mengsel en meng met een spatel, zodat ze beter bedekt zijn met het beslag.
- Meng het mengsel tot het glad en homogeen is.
- Beleg de springvorm met keukenpapier, strijk glad met een lepel. Doe het mengsel in de springvorm en bak 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer na de eerste 30 minuten de gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als de cake niet droog is, laat deze nog even bakken.
- De appeltaart moet goudbruin en goed gaar zijn.
- De taart is het lekkerst als deze nog warm is. Doe er eventueel slagroom, custard of vanille-ijs bij.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer in punten.
Notities
Je kunt deze taart ook met ander fruit bereiden. Het belangrijkste is dat je het fruit heel dun snijdt, zodat de ingrediënten goed mengen. Als je de voorkeur geeft aan een lage cake, kun je het mengsel in een vorm met een diameter van 22 cm gieten; anders is de 18 cm vorm prima om een hoge appeltaart te maken.