Kookboek Het Culinair Geheugen
In dit kookboek vind je uitgebreid beschreven recepten uit Grootmoeders Keuken. De gerechten zijn authentiek Nederlands, gebaseerd op recepten die door tantes, grootmoeders, vrienden en vage bekenden belangeloos met ons zijn gedeeld.
Ze komen dus niet uit een kookboek en zijn ook niet gemoderniseerd. Deze zijn gemaakt zoals dat vroeger ook gebeurde. Het boek is dan ook een ode aan al die vrouwen en enkele man die ons voorgegaan zijn. Je vindt de lekkerste stoofpotten, heerlijk gebak, soepen, toetjes en oliebollen.
Kijk op de website van Het Culinair Geheugen om de achtergrondverhalen te lezen die bij deze recepten horen.
Hoe het Culinair Geheugen kookboek tot stand kwam
In Het Culinair Geheugen staan de recepten van de gerechten die Stefania en Marjo als kleine meisjes leerden kennen en waarderen in het Limburgse Horst aan de Maas. Sinds die gezamenlijke jeugd verstreken vele jaren, is lief en leed gedeeld, woont Stefania al lang niet meer in Nederland én is de passie voor lekker eten alleen maar gegroeid.
Het enthousiasme groeide zelfs zozeer dat de co-auteurs er heel wat uren voor over hadden om dit boek te kunnen maken. Marjo reisde talloze malen naar Spanje en Stefania naar Nederland. Het is dan ook geen wonder dat het een meerjarig project is geworden.
Het Culinair Geheugen is een cadeautje
Dit boek is ook geschikt voor de beginnende kok want alle recepten zijn uitgebreid beschreven en geïllustreerd met een foto van het gerecht. Dus gaat je dochter of zoon het huis uit. Doe ze dit boek cadeau. Zoek je nog een mooi verjaar-, Sinterklaas of kerstcadeau, dan is dit een prachtig en nuttig geschenk.
Dus wil je er zeker van zijn dat je de vlaairecepten van ons mam, het recept van rundertong, zaate kiep, Horster Dreumel, ananasbavarois, worstenbroodjes of andere heerlijke gerechten uit ons culinair geheugen in je bezit krijgt, bestel het boek dan zo snel mogelijk op de website van het Culinair Geheugen.
Stefania van Lieshout
Stefania van Lieshout reist, schrijft en fotografeert. Zij is verantwoordelijk voor de website van Het Culinair Geheugen en de foto’s. Stefania heeft tien jaar in Malaga, Spanje gewoond en is in de zomer van 2019 naar Cambridge in Engeland verhuisd.
Marjo Hendriks
Marjo Hendriks is de initiatiefneemster van Het Culinair Geheugen. Zij heeft aan de lerarenopleiding de opleidingen Nederlands en Huishoudkunde gevolgd. Bovendien heeft Marjo ervaring met het geven van kookworkshops en kookcursussen. Marjo is de kok en de receptenverzamelaar van Het Culinair Geheugen.
Leer koken bij de Cooking Academy
Bij de Cooking Academy geven wij jou de handvaten om jezelf te ontwikkelen tot een ware thuis-chef. Dit doen we met onze uitgebreide cursussen, maar ook met workshops of proeflessen.
Bekijk alle cursussen of meld je aan voor een proefles!
Ook lekker
Zoete aardappel en spinazie curry
een simpele, gezonde en lekkere vegetarische curry met zoete aardappel, tomaat en spinazie.
Pasta Norma
Pasta Norma is een heerlijke vegetarische pasta gemaakt met aubergine, tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas.
In 10 minuten klaar: deze verslavend lekkere en gezonde dadeltruffels
Natuurlijk zoet, vegan dadelballetjes klaar in 10 minuten, lekker bij de koffie of thee. Varieer eindeloos met verschillende smaken. Hoewel deze dadeltruffels boordevol pure, voedzame ingrediënten zitten, maken de rijke noten, zachte dadels en een vleugje olie ze ook heerlijk energierijk – dus geniet met aandacht.
Paddenstoelenragout op een schelpje van bladerdeeg
Een schelpje van bladerdeeg gevuld met een vegetarische ragout gemaakt met gemengde paddenstoelen, geserveerd met dragon.
Gegratineerde bloemkool, zoete aardappelschotel
Deze ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel is snel klaar, lekker en gezond. Je kunt deze schotel in veganversie maken door ingrediënten te vervangen of weg te laten.
Het Culinair Geheugen – Op het heilige oog
‘Op het heilige Oog’ is het tweede deel van het kookboek het Culinair Geheugen. Net als deel 1, staat het weer vol met authentieke ‘ouderwetse’ recepten.
