Vegetarische Bolognesesaus
Benodigdheden
- koekenpan
- houten pollepel
- scherp mes
- snijplank
- slow cooker optioneel
- knoflookpers
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik zwarte bonen afgegoten
- 1 blik tomaten in blik Mutti
- 1 prei in ringetjes gesneden
- 2 Portobelle gesneden
- 2 handjes Parmezaanse kaas vers geraspt
- 1 handje basilicumblaadjes
- 1 theelepel oregano
- ½ Spaanse peper ontdaan van zaadjes en gesnipperd
- olijfolie
Instructies
Bolognese
- Fruit de gesnipperde ui, prei en de peper een kwartier in olijfolie.
- Voeg de knoflook toe en laat even meebakken
- Voeg de gesneden portobellos toe, alles goed doorroeren en laat vijf minuten meebakken
- Voeg de tomaten en bonen uit blik toe. Roer goed door.
- Voeg de oregano en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg tenslotte de basilicumblaadjes toe. Als ze groot zijn, scheur ze dan in stukjes. Meng alles goed.
- Laat de saus op een laag vuurtje of op 'high' in een slow cooker sudderen. Roer regelmatig door als je de saus in de pan laat sudderen. In de slow cooker kun je het rustig vier uur laten garen.
Pasta
- Maak de verse pasta volgens dit recept.
Serveer
- Serveer de pasta met de saus en geraspte kaas
Notities
Ook lekker
Zoete aardappel en spinazie curry
een simpele, gezonde en lekkere vegetarische curry met zoete aardappel, tomaat en spinazie.
Pasta Norma
Pasta Norma is een heerlijke vegetarische pasta gemaakt met aubergine, tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas.
In 10 minuten klaar: deze verslavend lekkere en gezonde dadeltruffels
Natuurlijk zoet, vegan dadelballetjes klaar in 10 minuten, lekker bij de koffie of thee. Varieer eindeloos met verschillende smaken. Hoewel deze dadeltruffels boordevol pure, voedzame ingrediënten zitten, maken de rijke noten, zachte dadels en een vleugje olie ze ook heerlijk energierijk – dus geniet met aandacht.
Paddenstoelenragout op een schelpje van bladerdeeg
Een schelpje van bladerdeeg gevuld met een vegetarische ragout gemaakt met gemengde paddenstoelen, geserveerd met dragon.
Gegratineerde bloemkool, zoete aardappelschotel
Deze ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel is snel klaar, lekker en gezond. Je kunt deze schotel in veganversie maken door ingrediënten te vervangen of weg te laten.
