Kikkererwten Masala
Benodigdheden
- houten lepel
- grote hapsjespan met deksel
- houten plank
- scherp mes
- knoflookpers
- eetlepel
- theelepel
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie koolzaad of zonnebloem
- 1 theelepel komijnzaadjes
- 1 gesneden ui
- 3 cm verse fijngesneden gember
- 6 teentjes knoflook
- 1 blik tomaten Mutti 400 gram
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chillipoeder
- 1 blik kikkererwten
- 10 gram verse koriander
Serveer met
- 100 milliter kokosmelk
- 1 naan
- 150 gram rijst
- zure room
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan, voeg de komijnzaadjes toe. Als de zaadjes beginnen te sissen voeg dan de gesneden ui toe en fruit deze al roerend 10 minuten mee.
- Voeg de fijngesneden gember en geperste knoflook toe en laat deze 1 minuut meebakken.
- Voeg de tomaten in blik toe. Laat het mengsel met deksel op de pan 10 minuten sudderen.
- Voeg de zout, de kruiden, de kikkererwten de koriander toe en laat alles 10 minuten sudderen.
- Serveer met een frisse perzik salade, basmati of gele rijst, zure room en of naan.
- Als je liever een romige saus serveert, meng er dan 100 milliliter kokosmelk doorheen.
Notities
Pasta Norma
Pasta Norma is een heerlijke vegetarische pasta gemaakt met aubergine, tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas.
In 10 minuten klaar: deze verslavend lekkere en gezonde dadeltruffels
Natuurlijk zoet, vegan dadelballetjes klaar in 10 minuten, lekker bij de koffie of thee. Varieer eindeloos met verschillende smaken. Hoewel deze dadeltruffels boordevol pure, voedzame ingrediënten zitten, maken de rijke noten, zachte dadels en een vleugje olie ze ook heerlijk energierijk – dus geniet met aandacht.
Paddenstoelenragout op een schelpje van bladerdeeg
Een schelpje van bladerdeeg gevuld met een vegetarische ragout gemaakt met gemengde paddenstoelen, geserveerd met dragon.
Gegratineerde bloemkool, zoete aardappelschotel
Deze ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel is snel klaar, lekker en gezond. Je kunt deze schotel in veganversie maken door ingrediënten te vervangen of weg te laten.
Het Culinair Geheugen – Op het heilige oog
‘Op het heilige Oog’ is het tweede deel van het kookboek het Culinair Geheugen. Net als deel 1, staat het weer vol met authentieke ‘ouderwetse’ recepten.
Van wit brood tot rendang: de ontwikkeling van Nederlandse recepten sinds de Tweede Wereldoorlog
Ontdek hoe Nederlandse recepten zich sinds 1945 ontwikkelden: van zuinig koken tot Indische invloeden en moderne wereldgerechten.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuws! Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste updates, aanbiedingen en meer.
