Pompoen prei soep met kokosmelk
Benodigdheden
- soeppan
- soeplepel
- houten lepel
- snijplank
- mes
- blender
Ingrediënten
- 2 stengels prei
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 cm gember
- kleine flesppompoen geschild, ontpit en in stukken gesneden
- 1 banaan
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 liter water
- 175 ml kokosmelk
- 6 theelepels (zure) room
Instructies
- Maak de prei goed schoon en snij in ringetjes.
- Schil de gember en hak in kleine stukjes.
- Bak de prei glazig in de olijfolie en voeg de gesnipperde gember toe.
- Bak de pompoen even mee.
- Voeg de in stukjes gesneden banaan toe, de bouillonblokjes, het kerriepoeder en een liter water. Meng alles goed.
- Laat een kwartiertje zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Pureer de soep met een blender.
- Serveer op elk bord een theelepel room
Ook lekker
Zoete aardappel en spinazie curry
een simpele, gezonde en lekkere vegetarische curry met zoete aardappel, tomaat en spinazie.
Pasta Norma
Pasta Norma is een heerlijke vegetarische pasta gemaakt met aubergine, tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas.
In 10 minuten klaar: deze verslavend lekkere en gezonde dadeltruffels
Natuurlijk zoet, vegan dadelballetjes klaar in 10 minuten, lekker bij de koffie of thee. Varieer eindeloos met verschillende smaken. Hoewel deze dadeltruffels boordevol pure, voedzame ingrediënten zitten, maken de rijke noten, zachte dadels en een vleugje olie ze ook heerlijk energierijk – dus geniet met aandacht.
Paddenstoelenragout op een schelpje van bladerdeeg
Een schelpje van bladerdeeg gevuld met een vegetarische ragout gemaakt met gemengde paddenstoelen, geserveerd met dragon.
Gegratineerde bloemkool, zoete aardappelschotel
Deze ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel is snel klaar, lekker en gezond. Je kunt deze schotel in veganversie maken door ingrediënten te vervangen of weg te laten.
