Kerrie-Prei soep met kokosmelk
Gezond en lekker, deze kerrie en preisoep met kokosmelk is gezond en lekker
Benodigdheden
- soeppan
- soeplepel
- houten lepel
- snijplank
- mes
- blender
Ingrediënten
- 1 banaan
- 1 theelepel kerriepoeder
- 175 ml kokosmelk
- 2 stengels prei
- 2 blokjes groentebouillon
- 6 theelepels (zure) room
- 2 cm gember
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 liter water
Instructies
- Maak de prei goed schoon en snij in ringetjes.
- Schil de gember en hak in kleine stukjes.
- Bak de prei glazig in de olijfolie en voeg de gesnipperde gember toe.
- Voeg de in stukjes gesneden banaan toe, de bouillonblokjes, het kerriepoeder en een liter water. Meng alles goed.
- Laat een kwartiertje zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Pureer de soep met een blender.
- Serveer op elk bord een theelepel room
Ook lekker
Kikkererwten Masala
Kikkererwten masala is een smeuïge curry van kikkererwten, gezond en proteïnerijk. Serveer met rijst, naan, een frisse salade en zure room.
Italiaans appeltaartje, lekker luchtig
Dit is een appeltaart zonder korst. Eenvoudig, licht, snel klaar en superlekker.
Spaghetti al limone
Deze (verse) spaghetti met citroensaus heeft een verrassende frisse smaak en is supersnel klaar. Combineer met een frisse salade.
Zomerse pittige perzik en bimisalade
Een pittige zomerse salade met perzik, limoen, sojasaus en bimi, lekker met Basmati rijst.
Mediterrane Quiche met Ricotta en sjalotjes
Een quiche met een Mediterraan tintje. Heerlijk afgemaakt met honing, sesamzaadjes en citroenthijm. Lekker bij de lunch of bij een picknick.
