Pompoen prei soep met kokosmelk
Gezond en lekker, deze kerrie en preisoep met kokosmelk is gezond en lekker
Benodigdheden
- soeppan
- soeplepel
- houten lepel
- snijplank
- mes
- blender
Ingrediënten
- 2 stengels prei
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 cm gember
- kleine flesppompoen geschild, ontpit en in stukken gesneden
- 1 banaan
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 liter water
- 175 ml kokosmelk
- 6 theelepels (zure) room
Instructies
- Maak de prei goed schoon en snij in ringetjes.
- Schil de gember en hak in kleine stukjes.
- Bak de prei glazig in de olijfolie en voeg de gesnipperde gember toe.
- Bak de pompoen even mee.
- Voeg de in stukjes gesneden banaan toe, de bouillonblokjes, het kerriepoeder en een liter water. Meng alles goed.
- Laat een kwartiertje zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Pureer de soep met een blender.
- Serveer op elk bord een theelepel room
Ook lekker
Het Culinair Geheugen – Op het heilige oog
‘Op het heilige Oog’ is het tweede deel van het kookboek het Culinair Geheugen. Net als deel 1, staat het weer vol met authentieke ‘ouderwetse’ recepten.
Van wit brood tot rendang: de ontwikkeling van Nederlandse recepten sinds de Tweede Wereldoorlog
Ontdek hoe Nederlandse recepten zich sinds 1945 ontwikkelden: van zuinig koken tot Indische invloeden en moderne wereldgerechten.
Kikkererwten Masala
Kikkererwten masala is een smeuïge curry van kikkererwten, gezond en proteïnerijk. Serveer met rijst, naan, een frisse salade en zure room.
Italiaans appeltaartje, lekker luchtig
Dit is een appeltaart zonder korst. Eenvoudig, licht, snel klaar en superlekker.
Spaghetti al limone
Deze (verse) spaghetti met citroensaus heeft een verrassende frisse smaak en is supersnel klaar. Combineer met een frisse salade.
